Khám phá những món ăn độc đáo - ẩm thực lạ của vùng đất Sơn La

Sơn La là một địa danh của núi rừng Tây Bắc, nơi nổi tiếng với nhiều món ăn độc đáo hấp dẫn thực khách bốn phương bởi cách kết hợp các sản vật tự nhiên mang đến nét đặc trưng trong hương vị núi rừng không dễ kiếm tìm.

Sơn La là vùng đất có nhiều dân tộc anh em cùng sinh sống. Nơi đây không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp mơ màng của cao nguyên lộng gió và những ruộng bậc thang mộc mạc mà còn là cái nôi của nền ẩm thực phong phú với các món ăn độc đáo đã trở thành nét văn hóa của người dân tộc.

Nậm Pịa - món ăn kinh điển của người dân tộc Thái

Món ăn độc đáo và kinh dị này được làm từ phân - Nậm Pịa, nếu hiểu theo tiếng Thái dịch sang quốc ngữ thì Nậm chính là canh, còn Pịa là dịch nhầy trong ruột non của loại động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê.

Món đặc sản kén người ăn nổi tiếng là “kinh dị”.

Nậm Pịa được đun sôi cùng gừng, mắc khén, lá chanh, ớt,... mang đi ăn cùng tiết, đuôi, dạ dày, thịt bạc nhạc,... Món ăn này được nhiều người đánh giá là ngon từ cái, ngọt từ nước với vị đắng dịu chạy dọc từ cổ họng ngược lên cuống lưỡi. Không những thế, nếu là lần đầu tiên thưởng thức chắc du khách sẽ không khỏi thảng thốt khi mùi nồng, vị đắng hăng, nước đục lại sền sệt khó nuốt. Nói là vậy nhưng khi thử một miếng rồi, sẽ khó quên được hương vị riêng của món ăn độc - lạ này.

Món ăn dị hình tỉ tê của dân tộc Thái vùng núi Tây Bắc

Cháo mắc nhung - món đặc sản thơm nồng ngây ngất

Món ăn độc đáo này được người dân nấu vào mỗi vụ sau mùa gặt, loại quả mắc nhung được gieo trên nương bắt đầu mọng chín. Lúc này bà con mang về rửa sạch, thêm gừng sả trộn cùng gạo tấm, đem túm vào lá chuối buộc chặt vùi tro bếp nóng hoặc mang đi đồ xôi sẽ có được món ăn ngăm ngăm đắng, phảng chút thơm cay lại cực kì hấp dẫn và vừa khẩu vị. Cháo mắc nhung sẽ ngon hơn khi được nấu nhuyễn cùng cháo tấm có bỏ thịt lợn nướng khô hoặc đã qua hun khói tạo thành món ăn thơm nồng sánh đặc được ưa chuộng.

Cháo mắc nhung món ăn đáng thử nhất khi đến Sơn La.

Chẳm chéo - món chấm đặc sản cổ truyền của người Thái

Nằm trong top những món ăn độc đáo nhất định phải thử khi đến Sơn La, chẳm chéo là loại đồ chấm cổ truyền mang đặc trưng của người Thái. Gia vị này có mùi rất đặc biệt mang lại cảm giác lạ lẫm cho du khách chỉ có ở núi rừng Tây Bắc.

Chẳm chéo chấm được xem là linh hồn của nền ẩm thực Tây Bắc.

Người Sơn La đưa chẳm chéo vào sử dụng trong bữa ăn hằng ngày, với những dịp đặc biệt cũng được đem đi dùng để tiếp khách. Đây là món ăn dân dã nhưng lại là đặc sản của núi rừng với cách chế biến đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc: tỏi, rau mùi, mắm, đường, ớt,... và không thể thiếu được là bột mắc khén. Tất cả được mang đi giã nhuyễn và trộn đều tạo thành loại nước chấm có dư vị hết sức đặc biệt.

Có thể nói, nhờ địa hình núi cao với thiên nhiên bao bọc đi kèm với đó là tính đa dạng trong hệ sinh thái chính là cơ sở để Sơn La cho ra đời những món ăn độc đáo, phong phú trong cách chế biến đậm đà bản sắc núi rừng gây thương nhớ đến thực khách muôn nơi.

Dealtoday