Hé lộ những món ăn đặc sản Hà Nội phải thử ít nhất một lần trong đời

Đến Hà Nội mà không thử những món đặc sản Hà Nội thì sẽ thật đáng tiếc đấy, cùng xem ngay list các món không thể bỏ qua khi đặt chân đến đất Thủ đô nha!

Mỗi vùng đất đều có một nét văn hóa ẩm thực riêng để ghi dấn trong lòng du khách thập phương. Và Hà Nội cũng vậy, những món đặc sản Hà Nội mang đậm dấn ấn đặc trưng, từ xưa đến nay luôn làm bao người phải lưu luyến.

6 Đặc sản Hà Nội trong mắt du khách: Lạ miệng mà... nhớ lâu

Phở Hà Nội

Phở là một thức quà đặc biệt, gọi là đặc sản Hà Nội nhưng không có nghĩa là nơi khác không có. Tuy nhiên có những hương vị mà chỉ riêng Hà Nội mới có, vậy nên nhiều người vẫn nói cứ phải ra Thủ đô vào một buổi sáng, gọi một bát phở với đĩa quẩy thì mới đúng chuẩn được.

Bát phở cho những buổi sáng tại Hà Nội

Phở truyền thống Hà Nội nấu bằng thịt bò, nước dùng trong và ngọt. Bánh phở dẻo mềm mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đầy đủ thêm đĩa rau sống tươi sạch. Cuối cùng là rắc ít tiêu, thêm chút tương ớt cho cay, thế là đã có món ngon đúng điệu.

Phở cuốn Hà Nội

Cũng là phở nhưng lại là phở cuốn. Bánh phở to như miếng bánh tráng chứ không cắt thành sợi như phở nước nữa. Có thịt bò, rau thơm, xà lách cuốn lại rồi chấm vào bát nước mắm chua ngọt là đã tạo nên một món ăn ngon miệng rồi. Phở cuốn cũng là một món đặc sản Hà Nội được nhiều người yêu thích không thể bỏ qua.

Phở cuốn nhìn như món ăn chơi nhưng lại cực kỳ chắc bụng

Bún riêu cua

Bún riêu cua là một trong các món đặc sản Hà Nội mà bạn phải thử ít nhất một lần. Nguyên liệu làm bún riêu chỉ là cua đồng tươi rửa sạch, xé ra rồi giã nhuyễn. Một bát bún riêu ngon sẽ có bún trắng, gạch cua nâu hồng, cà chua đỏ, hành xanh, hành phi thơm. Những quán cầu kỳ hơn có thể thêm đậu rán vàng, vài miếng giò tai thái nhỏ rồi ăn kèm với rau sống như kinh giới, xà lách, rau mùi. Một bát như vậy ăn là no cả ngày.

Bát bún riêu cua đủ màu sắc nhìn thôi đã thèm

Bún thang

Bún Thang là nét ẩm thực độc đáo của xứ Hà thành. Đây là một trong những đặc sản Hà Nội lâu đời nhất, chứa đựng cả một tinh hoa ẩm thực bao đời của người dân Hà Nội. Một món bún thang ngon đúng điệu sẽ không thể thiếu trứng gà rán mỏng rồi thái thật nhỏ, lườn gà xé, giò lụa thái mỏng, tôm, mực, rau thơm. Tất cả được rắc lên bát bún, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Bún thang chứa đựng tinh túy của nền ẩm thực Hà thành

Bún ốc

Điều đặc biệt của bún ốc là khiến những người không thích ăn ốc cũng phải mê mệt. Chắc vì thế mới được xếp vào những món đặc sản Hà Nội nhất định phải thử. Tô bún được đem ra có miếng cà chua đỏ au trong màu trắng của những sợi bún, điểm thêm ít sắc xanh của hành lá, màu nâu nâu của tía tô, màu xám đen của những con ốc và cuối cùng là nước dùng trong vắt. Khi ăn thêm chút tương ớt vào cho dậy vị cay rồi ăn một miếng thì mới hiểu tại sao đây là một trong những món được người dân Hà Nội mê mệt đến thế.

Bún ốc với ma lực kỳ lạ cuốn hút thực khách

Chả rươi

Nghe tên món này nhiều người đã chùn bước không dám ăn, nhưng mà đi Hà Nội chơi mà chưa ăn món đặc sản Hà Nội này thì lúc về lại tiếc hùi hụi cho mà xem. Người Hà Nội đúc chả rươi với trứng gà, thêm vào cả thịt lợn xay nhuyễn, chút vỏ quýt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chiên cho vàng giòn. Chả rươi khi rán chín có mùi thơm phức, hương vị chả rươi quyện cùng vỏ quýt thì đúng là chẳng thể lẫn vào đâu.

Vì sao đặc sản Hà Nội luôn mang “vị thanh, hương nhẹ”?

Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã nổi tiếng với sự tinh tế, nhẹ nhàng – không quá cay, không quá nồng, không thiên về vị ngọt hay mặn gắt. Dù là một bát phở nóng, đĩa bún thang hay miếng cốm xanh, tất cả đều mang đến cảm giác “thanh thanh”, “nhẹ nhàng mà thấm lâu”. Vậy điều gì tạo nên bản sắc ấy?

1. Gu ẩm thực của người Tràng An xưa

Người Hà Nội truyền thống ưa sự nhẹ nhàng, thanh lịch cả trong lối sống lẫn cách ăn uống. Họ không thích món ăn quá đậm vị, mà chuộng sự cân bằng, hài hòa. Một bát phở phải trong, ngọt từ xương chứ không gắt vị gia vị. Một miếng chả cá phải vừa thơm, vừa béo nhẹ, ăn kèm thì là để dậy mùi – nhưng không lấn át tổng thể.

2. Ẩm thực đi cùng khí hậu

Hà Nội có bốn mùa rõ rệt, nên món ăn cũng được điều chỉnh để phù hợp thời tiết. Mùa hè nóng, người ta ăn bún, ăn chè, ăn cốm – nhẹ bụng và thanh mát. Mùa đông lạnh, món ăn vẫn ấm nóng nhưng không thiên về cay nồng như miền Trung hay béo đậm như miền Nam.

3. Nguyên liệu tự nhiên, chế biến khéo léo

Đặc sản Hà Nội hiếm khi dùng quá nhiều gia vị hay dầu mỡ. Nguyên liệu tươi ngon, chế biến vừa phải. Ví dụ, gỏi cá, bánh cuốn hay bún riêu – tất cả đều nổi bật nhờ sự kết hợp tinh tế, không cầu kỳ nhưng vẫn đủ chiều sâu vị giác.

4. Văn hóa “ăn cũng là thưởng”

Với người Hà Nội xưa, ăn uống là để thưởng thức, để ngẫm – không đơn thuần là “ăn no”. Bởi vậy, từng món ăn đều hướng tới sự vừa đủ: vừa đủ đậm, vừa đủ thơm, để người ăn cảm nhận bằng cả vị giác lẫn ký ức.

“Vị thanh, hương nhẹ” không chỉ là khẩu vị, mà là tinh thần của ẩm thực Hà Nội. Giữa thời hiện đại, khi món ăn ngày càng nhiều biến tấu mạnh, vị thanh ấy vẫn là thứ khiến người ta thương nhớ Hà Nội mỗi khi xa.

Ẩm thực Hà Nội mang những đặc trưng hương vị riêng biệt, góp phần tạo nên nét đẹp của xứ Hà thành. Mỗi món ngon mang trong mình cả sự nâng niu và tấm chân tình của người Thủ đô. Vậy nên nếu có dịp ghé qua, đừng bỏ lỡ những món đặc sản Hà Nội bạn nhé!

Dealtoday